KORIANDER - VERDAUUNGSFÖRDERNDES GEWÜRZKRAUT
Deutscher Name: Koriander
Englischer Name: Coriander / Cilantro
Französischer Name: Coriandre
Italienischer Name: Coriandolo
Stammpflanze: Coriandrum sativum L.
Pflanzenfamilie: Doldenblütler (Apiaceae / Umbelliferae)
Namenserklärung: Der Name stammt vom griechischen koriannon. Er wird oft, wegen des charakteristischen, wanzenartigen Geruchs der unreifen Früchte, mit koris (Wanze) in Verbindung gebracht. Der englische Name „Cilantro" stammt aus dem Spanischen und bezeichnet meist die frischen Blätter.
Verwendete Pflanzenteile: Reife, getrocknete Früchte, frische Blätter und Stängel.
Ursprung: Östlicher Mittelmeerraum und Westasien.
Sammelzeit: Früchte: Juli bis August, kurz bevor sie vollreif sind und abfallen. Blätter: ganzjährig.
Vorkommen: Weltweit. Zu den größten Produzenten zählen Indien, Russland, Marokko und Kanada. Er wächst auf sonnigen und trockenen Standorten.
Inhaltsstoffe: Das ätherische Öl (0,3–1 %) ist der wichtigste Wirkstoffträger. Hauptkomponente ist Linalool (bis zu 80 %). Weitere Bestandteile sind Camphor, Geraniol, sowie fettes Öl (ca. 20 %), Flavonoide und Cumarine.
Wirkung: Karminativ (blähungstreibend). Regt die Verdauungssäfte und den Appetit an. Hilft bei der Gewichtsregluierung und Ausscheidung von Giftstoffen. Das ätherische Öl hat zudem antimikrobielle und leicht krampflösende Eigenschaften.
Anwendung: Bei Blähungen, Verdauungsbeschwerden Verdauungsschwäche und Appetitlosigkeit. Traditionell auch bei Übelkeit und leichten Magenkrämpfen. In der Küche.
Unerwünschte Wirkungen: Selten allergische Reaktionen. Mögliche Kreuzallergien mit anderen Doldenblütlern. Das ätherische Öl kann in sehr großen Mengen krampfauslösend wirken.
Besonderes: Die Geschmackswahrnehmung von Koriander ist genetisch bedingt.
