ECHTE VANILLE - GEWÜRZ DER GÖTTER

Deutscher Name: Echte Vanille oder Gewürzvanille

Englischer Name: vanilla

Französischer Name: vanillier

Italienischer Name: vaniglia o vainiglia

Stammpflanze: Vanilla planifolia Jacks. ex Andrews

Pfanzenfamilie: Orchidaceae

Verwendete Pflanzenteile: Frucht, umgangssprachlich Vanilleschote.

Ursprung: Mexiko

Sammelzeit: 6-8 Monate nach der (künstlichen) Bestäubung.

Vorkommen: Als Kletterorchidee auf tropischen Bäumen in den Gebieten zwischen 20° nördlicher und südlicher Breite.

Inhaltsstoffe: 1,5–3 % Vanillin (Bourbonvanille 3,2–3,7 %), Vanillinsäure, Vanillylalkohol, Protocatechualdehyd und Protocatechusäure. Enthält mehrere 100 Begleitstoffe, die in ihrer Gesamtheit das volle Vanillearoma ausmachen.

Wirkung: Mild gallensaftfördernd, menstruationsfördernd und aphrodisierend, sowie nervenberuhigend.

Anwendung: Als Gewürz und mildes Aphrodisiakum. Zur besseren Verdauung von fetten Süßspeisen und bei angespannter Nervosität.

Unerwünschte Wirkungen: Im therapeutischen Sinne keine.

Besonderes: Das Vanillearoma beruht neben dem Vanillingehalt auf dem Vorkommen zahlreicher Begleitstoffe.