ERYTHRIT
ist ein Süßungsmittel mit sehr wenig Kalorien und einer angenehmen, milden Süße. Es eignet sich gut zum Süßen von Getränken, Desserts sowie vielen Koch- und Backrezepten.
Erythrit wird in der Regel durch Fermentation von Glucose hergestellt, die meist aus Stärke von Mais oder Weizen gewonnen wird. Mikroorganismen (z.B. bestimmte Hefen) wandeln die Glucose in Erythrit um, das anschließend gereinigt und kristallisiert wird. Chemisch ist Erythrit ein Zuckeralkohol.